Beaujolais nouveau 2025

Le beaujolais nouveau sort le troisième jeudi de novembre à 0 h, règle fixée par le décret du 15 octobre 1985 sur la mise en marché des vins primeurs. La date varie donc du 15 au 21 novembre selon l’année.

Un jeudi : jour travaillé ordinaire, la fête n’est pas fériée.

Hors vacances scolaires : la Toussaint va du samedi 18 octobre au lundi 3 novembre (arrêté du 7 décembre 2022 (JORF du 9 décembre 2022) fixant le calendrier scolaire 2023-2024, 2024-2025 et 2025-2026).

Mise en vente à 0 h le jeudi 20 novembre ; fête des Sarmentelles à Beaujeu du mercredi 19 novembre au dimanche 23 novembre. Le Black Friday suit le vendredi 28 novembre 2025.

Le beaujolais nouveau est un vin primeur : vin de l’année, vendangé en septembre et mis en vente quelques semaines plus tard, sans vieillissement. La sortie des vins de primeur avant le 15 décembre est autorisée par l’arrêté du 13 novembre 1951 ; l’Union interprofessionnelle des vins du Beaujolais fixe la date au 15 novembre à partir de 1967, puis, pour éviter les week-ends, au troisième jeudi de novembre depuis 1985 (décret du 15 octobre 1985 modifiant la date de mise en marché des vins primeurs).

La vinification par macération carbonique (grappes entières, cuve close, quelques jours) donne des arômes de fruits rouges, de banane et de bonbon anglais caractéristiques. Les appellations concernées sont Beaujolais et Beaujolais-Villages, en primeur ; les dix crus (Morgon, Fleurie…) ne sont pas commercialisés en nouveau. Le cépage est le gamay noir à jus blanc.

La mise en vente commence à 0 h le jeudi ; les bouchonnages de bouteilles sont rituellement ouverts à minuit dans les cafés de Lyon et de Beaujeu (fête des Sarmentelles, depuis 1985). Le Japon est le premier marché à l’export ; grâce au décalage horaire, il déguste le beaujolais nouveau avant la France. Le slogan « Le beaujolais nouveau est arrivé ! » date des années 1950 et a été popularisé par les bistrots parisiens.